【伊斯蘭】齋戒月美食 — 挑戰味蕾極限的大好時機

▲許多人誤以為齋戒月是瘦身的大好時機,殊不知開齋美食實在是太好吃,想減肥根本是不可能的任務

 

大家對齋戒月的想像,似乎是充滿了各種飢餓與艱苦,而且許多人會以為,齋戒月會是個減肥的大好時機,畢竟一整天都不能吃東西,想不瘦都難。

但!!!事實是,許多人在齋戒月不但沒瘦,還變胖許多,原因就是,齋戒月美食實在是太好吃了!!在中東,某些平常根本不會去碰的料理或飲品,在齋戒月的時候會突然變得特別夯。其實就有點類似,我們過年的時候會特別去吃發糕或長年菜,一些平常我們平常想買都買不到的單品,而不爭氣的阿ㄩ,就在齋戒月的時候,深陷在這些齋戒月系列美食的漩渦中,無法自拔,日漸肥胖,以下介紹我心目中的齋戒月美食前三名。


1、椰棗 تمر(Tamr)

▲椰棗在中東飲食的地位,就像是白米之於華人社會

 

椰棗之於阿拉伯人,就像是米飯之於華人一樣,早餐吃椰棗,點心吃椰棗,宵夜也吃椰棗,在聖訓中也有提到,先知穆罕默德

(صلى الله عليه وللاسم),就是以椰棗作為開齋的食物,所以齋戒月也就成為全民風椰棗的時間。

the Prophet  said, “If you have a date, break your fast with it, if you don’t have it, break the fast with water as it is purifying.” (Abu Dawood)

聖學學者Abu Dawood說先知說:「若你身邊有椰棗,就以之開齋,若你身邊沒有椰棗,就以純淨的水開齋。」

椰棗富含豐富的纖維質和營養成分,在饑餓的狀態下,吃一粒椰棗就像是喝一罐蠻牛一樣,所以齋戒月時,人們在經過一整天的禁食,在叫拜聲想起那一霎那,通常就會力馬吃下一顆飽滿的椰棗。

 

▲開齋前,餐廳就已經高朋滿座,疲憊的人們,望眼欲穿的看著眼前的食物,等待叫拜聲的響起

 

其實我本來沒有特別迷戀椰棗,以前在大學的時候,覺得椰棗真是過分無聊的水果,太甜沒有水分,子又很大一顆(根本是媽媽在黃昏市場的水果攤最大的忌諱),吃完要用衛生紙包起來。結果到了阿拉伯世界,竟然漸漸地愛上椰棗,還會自己去超商買一大盒,一顆接一顆的吃,停不下來,越吃越ㄙㄨㄚˋ嘴。齋戒月時,即便我根本沒有一起齋戒,還是會到餐廳吃開齋大餐,爽快的從店員那邊拿幾棵飽滿的椰棗;有一次我走在路上,還有連鎖藥局發給路人免費的椰棗,讓我納悶那些是真的椰棗,還是只是做成椰棗形狀的廉價維他命C?


2、黃金甜餃 قطايف ( Qatayef)

▲齋戒月獨家甜點Qatayef

 

Qatayef是齋戒月期間獨家限定甜點,我稱它為黃金甜餃,是一種裡面包CHEESE跟開心果,外面以麵粉包裹,一起拿下去炸的完美甜點,再淋上甜到不行的糖漿,天啊,簡直是所有中東少女心中的LADY M!!在齋戒月時,全民都會陷入短暫的Qatayef熱潮中,包括本ㄩ。

 

▲約旦市中心的甜點店(愛人,حبيبة,Habiba),在齋戒月時鐵定高朋滿座,門庭若市

 

會知道這個甜點,是我有一次在開齋過後,跟民間友人在約旦市中心閒晃,經過約旦王國最有名的甜點店「愛人Habiba」,在齋戒月期間,像Habiba這種甜點店,一定都會擠到不行,高朋滿座,因為齋戒月是一個可以吃甜點吃得理直氣壯的時間,甜點店甚至還會在餐廳旁邊另外開一個小亭子,直接大鍋煮甜點,路人就直接拿著免洗碗盤站在路邊狂吃。

我隨便點了一個Qatayef來吃,天啊!!不吃還好,一吃我整個快哭了出來怎麼會這麼好吃!!!剛炸好的黃金餃一咬下去,酥脆外殼整個在我嘴巴炸裂,伴隨著熱熱的CHEESE跟開心果流出,在我的嘴中纏綿,我覺得我整個人頓時跌進棉花糖做的床上,來回翻滾無法自拔,Qatayef在我腦中揮之不去,成為我齋戒月最好的回憶!在這邊建議齋戒月剛好有到中東旅遊的人們,一定要吃著個驚人的甜點!阿ㄩ100顆星大推。


3、金枝玉露  تمر هندي (Tamr Hindi)

▲Tamr hindi是我喝過史上最百感交集的飲品

 

Tamr Hindi應該是我此生喝過最奇怪的飲料了,Tamr Hindi就是酸豆汁,但我相信一定有很多人不知道什麼是酸豆,孤陋寡聞的我一開始也滿腦困惑,後來上網查,發現這是一種在亞洲非常盛行的植物,而且廣泛的被應用在各種料理中,而在中東,當地人則習慣將酸豆做成果汁,在齋戒月的時候暢飲。

 

▲酸豆的廬山真面目 (圖片來源)

 

酸豆汁非常爽口,但是同一時間,你會困惑著「我到底在喝什麼東西?」,一種介於酸與甜兩種不同感官的奇妙感受,同時又帶有一點回甘帶勁的苦澀,雖然是甜品,喝完卻又很解渴不會產生黏黏的口水,重點是!喝完一口,雖然會覺得「好像沒有非常好喝」,但是又會不可自拔得一直喝,總之就是一種,充斥著困惑、驚喜、喜悅、苦澀的飲品,簡直比劉德華的忘情水還要虐心。


多虧了這些美食,讓我體重在當時暴增,每天都在吃Qatayef配酸豆汁,好不快樂,好不罪惡。其實齋戒月的阿拉伯世界,也沒有那麼可怕啦,如果有機會在這段時間到當地旅行的人們,一定!!要吃以上三種齋戒月美食,不然你一定會後悔一輩子!!!

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